Menu de fêtes de fin d’année

3 pièces cocktail par personne (sur plateau en totalité)
Mini crème brûlée châtaignes et copeaux de foie gras
Mini wrap saumon fumé et caviar de hareng
Mascarpone et huile de truffe comme un mini opéra

Entrée froide au choix
Foie gras entier, pain d’épices et chutney
Blini saumon fumé et tartare de légumes

Plat au choix – Accompagnement selon marché
Dos de cabillaud sauce champagne
Quasi de veau cuit moelleux, sauce périgourdine
Suprême de pintade aux morilles
Végétarien sur demande

Dessert au choix
Entremets chocolat fruits exotiques, coulis passion
Fraisier d’hiver : chocolat blanc et confit de fraises

Pain

Présentation sur contenants en faïence. Assiettes, verres, couverts et boissons non compris.

Si nous rencontrons des difficultés d’approvisionnement, certains produits pourront être remplacés.